インドネシア リントン マンデリン バタックブルー(焙煎豆100g)

インドネシア リントン マンデリン バタックブルーは、スマトラ島リントン地区の標高1,200m以上の高地で栽培される特別なコーヒーです。このコーヒーの作り手であるバタック族は、スマトラ島北部に暮らす敬虔なクリスチャンの民族で、彼らは「スマトラ式」と呼ばれる独特の製法でコーヒーを生産しています。 完熟豆だけを丁寧に手摘みし、各農家で細やかな加工を施すことで、豊かな風味と深い味わいを生み出しています。週一回開かれる市場では、道の両端にレストランや大衆食堂、屋台が軒を連ねており、その傍らで小規模農家の方々が収穫したコーヒーを販売するために集荷業者を待つ光景が見られます。現地では、屋台の片隅でコーヒーを味わいながら、この活気ある雰囲気を楽しめます。 コーヒーはバタック族の暮らしに欠かせないものであり、彼らの生計を支える重要な産物となっています。彼らは独自のコーヒーの楽しみ方を持っており、豆を深煎りにして細かく挽き、お湯で煮出した後に練乳を加えて飲むのが一般的です。甘くてほんのりザラッとした食感のある味わいは、現地ならではの楽しみ方です。 生産国：インドネシア 生産地：スマトラ島 リントン地区 生産者：リントン周辺の小農家さん 精製 ：スマトラ式 標高 ：1,100～1,400m 品種 ：アテン、オナンガンジャン、シガラルタン、ジンベル、ウスダ 乾燥 ：ウェットハル後、温室で乾燥

ケニア シンバ AB TOP

「シンバ」は現地語で「ライオン」を意味し、ケニアの豊かな自然と野生動物保護への思いが込められています。ケニア山のふもと、ニエリ郡とキリニャガ郡の5つのウォッシングステーションで厳選された83点以上の高品質豆をブレンドした逸品です。 力強いボディとカシスを思わせる風味が特徴的で、サバンナの王者ライオンのごとく、力強く印象的な味わいが広がります。 環境に配慮したケニア式精製法を採用しています。チェリーから果肉を除去した後、カナルと呼ばれる水路で丁寧に洗浄し、アフリカンベッドで7〜15日間かけてじっくり乾燥させます。この方法は大量の水を使用しますが、使用後の水は浄化層で微生物の力を活用して浄化処理を行い、環境への影響を最小限に抑えて排水しています。また、周辺農家ではシェードツリーの植樹を推奨し、生物多様性の保全にも貢献しています。 生産地：ケニア　ニエリ郡 キリニャガ郡 ５つのウォッシングステーション 精製 ：ウォッシュ 標高 ：1,680m 品種 ：SL34、SL28 生産者：５つのウォッシングステーションに所属する生産者さん 乾燥 ：アフリカンベッド 栽培・農薬の使用：シェードグロウン

グアテマラ カフェ・ピューマ

グアテマラ中東部サンアグスティン・アカサグアストランの森に棲むジャガーの保護に貢献するコーヒーです。この地域では、地元の小規模農家が伝統的なアラビカ種の品種を守りながら、ジャガーの生息地を脅かさない持続可能な栽培を行っています。 古きよきグアテマラ・コーヒーの特徴である心地よいキャラメルのようなフレーバーと柔らかい酸味が絶妙なバランスで調和し、深い森の香りも感じられる味わい深い一杯です。 このコーヒーを楽しむことで、絶滅危惧種であるジャガーの保護活動を支援し、生物多様性豊かな森林生態系の保全にもつながります。また、これまであまり注目されてこなかった生産地区の伝統品種を守る農家の努力を支援することにもなります。 生産地：エル・プログレソ、 シエラ・デ・ラス・ミナス山地、サンアグスティン・アカサグアストラン 精製 ：ウォッシュ 標高 ：1,350~1,550m 品種 ：ブルボン、カツーラ、ティピカ 生産者：ボルカフェウェイに加盟する、地域の生産者さん 栽培・農薬の使用：シェードグロウン