エチオピア グジ シャキッソ村 TADE GG農園 G3 ナチュラル デカフェ（焙煎豆100g）

デカフェのつくり方 デカフェのコーヒーは、生豆の状態で特別な処理工程を経てつくられます。化学物質を使う方法、炭酸ガスを使う方法、水を使う方法など。大きく分けて3つの製造方法がありますが、今回入荷した商品は、水を使った製造方法によるもので、99％のカフェイン成分が除去されています。 コーヒー生豆に含まれているカフェイン以外の成分が溶け込んだ水に、生豆を入れます。すると生豆からカフェインだけが外へ出ていくという現象が起きます。こうして生豆からカフェインだけが取り除かれるという原理です。

エチオピア・ブーケ（オリジナルブレンド）焙煎豆（100g）

エチオピアとルワンダのやわらかなフルーティな２つの豆をメインにブレンドしてます。最初はフルーティーな香りと味わい。後味にはカカオやダークチョコレート味わいが後をひきます。時間が経つにつれフルーティーな酸味とダークチョコの苦みが時間差であらわれます。アイスでも美味しいですが、ぜひホットでいっくりと香りと味わいを楽しんでください。

エチオピア イルガチェフェ ハルスケ ナチュラル（焙煎豆 100g)

心安らぐティーライクな味わいのエチオピアコーヒー エチオピアのイルガチェフェ地域で生産された「エチオピア イルガチェフェ ハルスケ ナチュラル」は、ネクタリンのようなニュアンスが特徴的なコーヒーです。落ち着いた味わいが、まるでホッと一息つくかのような安らぎをもたらします。これまでの華やかなエチオピアコーヒーとは違い、心に寄り添うようなやさしい口当たりが魅力です。

ルワンダ ウーマンコーヒー TUK農協 フリーウォッシュド（焙煎豆100g）

地域のお母さんたちの手仕事のつまった『ウーマンコーヒー』 女性のエンパワーメントに力を入れている農協のひとつで、整理整頓の行き届いた加工場とそこで働いている皆さんの丁寧な手仕事.その丁寧さを感じられる上質な仕上がりです。

ルワンダ キニニ ターナー AA ナチュラル(焙煎豆100g）

アフリカのコーヒーは、柑橘類に例えられる酸味が特徴ですが、ルワンダのコーヒーはエチオピアやケニアのような華やかはありませんが、赤ワインのような複雑なジューシー感が特長になっています。特にナチュラル精製のコーヒーはベリー感があり、赤ワインをイメージさせます。 【ルワンダ・キニニ産コーヒーについて】 ルワンダは「千の丘の国」と呼ばれる緑豊かな丘陵地帯に位置する内陸国です。1994年のジェノサイド後、政府は復興政策としてコーヒー産業の発展に注力しました。 2000年代以降、特にアメリカの支援により、高品質なコーヒー生産を目指してウォッシングステーションの整備が進められました。それまでの各農家による個別の精製から、地域ごとの一括した品質管理が可能になり、品質向上につながっています。 キニニウォッシングステーションは北部県ルリンド郡の標高1,800mに位置し、2,500mの山々に囲まれた環境で栽培されています。地名の「キニニ」は、かつてマラリアの特効薬の原料となった「クニーニの木」が多く生えていたことに由来します。 味の特徴 ーーーーーーーーーーーーーーーー 焙煎度　浅煎り 酸味　　★★★★★ 甘さ　　★★☆☆☆ 苦さ　　★★★☆☆ 産地の情報 ーーーーーーーーーーーーーーーー 生産国 :ルワンダ 精製：ナチュラル 標高 ：1,800〜2,250m 品種 ：ブルボン 乾燥 ：アフリカンベッドでの天日乾燥

コスタリカ ジャガー アナエロビック ナチュラル(焙煎豆100g)

ほんのり桜餅のフレーバーを感じさせるコーヒーです。ミルクに合うように少し深めの焙煎になっていますが、最初の一口をストレートでフレーバーを味わっていただき、ミルクを加えてお召し上がりください。 このフレーバーの秘密は密閉されたタンクの中で酸素に触れない状態で発酵させ、通常の精製では生まれない独特の風味や甘みがコーヒーに加わるアナエロビックと呼ばれる精製方法で作られています。 真空発酵により微生物が活性化し、乳酸やリンゴ酸を生成。その後の天日乾燥で繊細な酸味とフルーティーな風味が生まれます。伝統的な天日乾燥に加え、発酵工程を工夫することで複雑で個性的な味わいに仕上がっています。 ーーーーーーーーーーーーーーーー 焙煎度　浅煎り 酸味　　★★★☆☆ 甘さ　　★☆☆☆☆ 苦さ　　★★☆☆☆ ボディ　★★★☆☆　 内容量：100g 産地情報 ーーーーーーーーーーーーーーーー 産地：コスタリカ トレスリオス地方 タラズ地方 精製：アナエロビック ナチュラル 標高：1,400～1,700m 品種：カツーラ、カツアイ等 生産者：小規模農家さん800世帯 乾燥：天日乾燥 アフリカンベッド 栽培：シェードグロウン