インドネシア リントン マンデリン バタックブルー(焙煎豆100g)

生産国：インドネシア 生産地：北スマトラ州 リントン、サモシール島 精製：スマトラ式 標高：1,300〜1,500m 品種：シガラルタン・アテン・オナンガンジャン・アチェ等 乾燥：天日乾燥 栽培・農薬の使用：栽培期間中、必要に応じて農薬、化学肥料を使用 インドネシア リントン マンデリン バタックブルーは、スマトラ島リントン地区の標高1,200m以上の高地で栽培される特別なコーヒーです。このコーヒーの作り手であるバタック族は、スマトラ島北部に暮らす敬虔なクリスチャンの民族で、彼らは「スマトラ式」と呼ばれる独特の製法でコーヒーを生産しています。 完熟豆だけを丁寧に手摘みし、各農家で細やかな加工を施すことで、豊かな風味と深い味わいを生み出しています。週一回開かれる市場では、道の両端にレストランや大衆食堂、屋台が軒を連ねており、その傍らで小規模農家の方々が収穫したコーヒーを販売するために集荷業者を待つ光景が見られます。現地では、屋台の片隅でコーヒーを味わいながら、この活気ある雰囲気を楽しめます。 コーヒーはバタック族の暮らしに欠かせないものであり、彼らの生計を支える重要な産物となっています。彼らは独自のコーヒーの楽しみ方を持っており、豆を深煎りにして細かく挽き、お湯で煮出した後に練乳を加えて飲むのが一般的です。甘くてほんのりザラッとした食感のある味わいは、現地ならではの楽しみ方です。 味の特徴 ーーーーーーーーーーーーーーーー 焙煎度　浅煎り 酸味　　★★☆☆☆ 甘さ　　★★☆☆☆ 苦さ　　★★★☆☆

イエメン モカハラズ シャムス ナチュラル

生産国イエメン 生産地　サナア州 マナーカ 西ハラズ地域 精製　ナチュラル品種ジャディ（ティピカ）、ダワイリ（古代ティピカ/イエメニーア）、ウダイニ 標高1,700〜2,200m 乾燥 天日乾燥 農薬化学肥料栽培期間中不使用 「幸福のアラビア」 乾燥地で水の確保が難しい中東地域にありながら、雨季になると緑が芽吹き農業が営まれてきた地域で、中東では唯一ともいえるコーヒーの生産地でした。交易の中心となったモカ港はモカコーヒーの名前の由来で、13世紀ごろからコーヒーが飲まれ、以来イエメンの文化・生活に溶け込んできました。現在は小規模農家（1エーカーほど）が主体になっています。 このコーヒーの生産・輸入をするモカオリジンはイエメンコーヒーの発展に尽力する兄弟で活動する組織で、ハラズ地域の農家170名と協力して仕上げた地域特別ロットです。「シャムス」は現地語で「太陽」の意味です。 ●品種「ダワイリ」について 別名「イエメニア」または「古代ティピカ」。エチオピア・南スーダン周辺からイエメンに持ち込まれ根付いた地場品種。17世紀にオランダ東インド会社がイエメンから輸入し、その後ジャワ島へ持ち込んだコーヒーが中米・南米のティピカ種伝播のルーツとなったとされる。

エチオピア ジマ ゲラ農園 ウォッシュ

柑橘系のフルーティーさとしっかりした飲み応えのバランスが絶妙 生産地： オロミア州 ジマ地方 ゲラ村 精製　ウォッシュ 標高 1,900〜2,100m 品種 在来種 入港月 2025年5月 乾燥 アフリカンベッド 栽培・農薬の使用 栽培期間中、コーヒーには農薬・化学肥料不使用 標高： 1,900〜2,100m 乾燥 アフリカンベッド 栽培・農薬の使用 栽培期間中、コーヒーには農薬・化学肥料不使用 ●産地 ジマはオロミア州西部に位置する産地で、イルガチェフェなどの南部産とは異なる野性味と力強さが特徴です。生産するゲラ農園は標高2,000m超の高地にあり、敷地のほとんどは古くから大切にされてきた森林に覆われています。コーヒーはこの木陰でコーヒーがゆっくり成長します。 農園は500haの敷地のうちコーヒー栽培は約230haで、残りは森林保全エリアとして維持しています。 輸出を担っているトラコン社は、エチオピア国内第2位・40年以上の歴史を持つ老舗です。2008年からゲラ農園の経営にも携わり、約500世帯の小農家と協働。生態系への影響を最小限に抑えた森林保護・植林を実施しています。またトラコンシャ社は、従業員に水道・電気・住居・学校施設などを無料提供しています。