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インドネシアリントンマンデリンバタックブルー(焙煎豆100g)

¥1,500

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生産国：インドネシア
生産地：北スマトラ州リントン、サモシール島
精製：スマトラ式
標高：1,300〜1,500m
品種：シガラルタン・アテン・オナンガンジャン・アチェ等
乾燥：天日乾燥
栽培・農薬の使用：栽培期間中、必要に応じて農薬、化学肥料を使用

インドネシアリントンマンデリンバタックブルーは、スマトラ島リントン地区の標高1,200m以上の高地で栽培される特別なコーヒーです。このコーヒーの作り手であるバタック族は、スマトラ島北部に暮らす敬虔なクリスチャンの民族で、彼らは「スマトラ式」と呼ばれる独特の製法でコーヒーを生産しています。

完熟豆だけを丁寧に手摘みし、各農家で細やかな加工を施すことで、豊かな風味と深い味わいを生み出しています。週一回開かれる市場では、道の両端にレストランや大衆食堂、屋台が軒を連ねており、その傍らで小規模農家の方々が収穫したコーヒーを販売するために集荷業者を待つ光景が見られます。現地では、屋台の片隅でコーヒーを味わいながら、この活気ある雰囲気を楽しめます。

コーヒーはバタック族の暮らしに欠かせないものであり、彼らの生計を支える重要な産物となっています。彼らは独自のコーヒーの楽しみ方を持っており、豆を深煎りにして細かく挽き、お湯で煮出した後に練乳を加えて飲むのが一般的です。甘くてほんのりザラッとした食感のある味わいは、現地ならではの楽しみ方です。

味の特徴
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焙煎度　浅煎り
酸味　　★★☆☆☆
甘さ　　★★☆☆☆
苦さ　　★★★☆☆