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ケニア シンバ AB TOP（焙煎豆100g）

¥1,000 税込

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スペシャルティコーヒー界隈では、本来コーヒーが持っている果実感を楽しんでいただくため浅煎りにすることが多いです。特にアフリカの豆は酸味を生かすため浅煎りが一般的ですが、この銘柄に「シンバ」（現地語でライオン）とつけられたように、力強い味わいが特徴なのであえて少し深めに焙煎してみました。

力強いボディとカシスを思わせる風味が特徴的で、サバンナの王者ライオンのごとく、力強く印象的な味わいが広がります。ケニア山のふもと、ニエリ郡とキリニャガ郡の5つのウォッシングステーションで厳選された83点以上の高品質豆をブレンドした逸品です。



生産地：ケニア　ニエリ郡 キリニャガ郡 ５つのウォッシングステーション
精製 ：ウォッシュ
標高 ：1,680m
品種 ：SL34、SL28
生産者：５つのウォッシングステーションに所属する生産者さん
乾燥 ：アフリカンベッド
栽培・農薬の使用：シェードグロウン

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ケニアの豊かな自然と野生動物保護への思いが込められています。環境に配慮したケニア式精製法を採用しています。チェリーから果肉を除去した後、カナルと呼ばれる水路で丁寧に洗浄し、アフリカンベッドで7〜15日間かけてじっくり乾燥させます。この方法は大量の水を使用しますが、使用後の水は浄化層で微生物の力を活用して浄化処理を行い、環境への影響を最小限に抑えて排水しています。また、周辺農家ではシェードツリーの植樹を推奨し、生物多様性の保全にも貢献しています。

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