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グアテマラアンティグアコロコロピーベリーウォッシュ SHB

¥1,500

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生産国：グアテマラ
生産地：サカテペケス県アンティグア地区
精製：ウォッシュ
標高：1,600〜1,850m
品種：ブルボン、アラビゴ（ティピカ）、カツアイ
入港月：2026年5月
乾燥：天日乾燥
規格：SHB
栽培・農薬の使用：栽培期間中、必要に応じて農薬、化学肥料を使用

コーヒーチェリーの中には通常2粒の種子が入っていますが、稀に1粒だけが育ち、丸い形になることがあります。これが「ピーベリー」。収穫量のわずか5〜20%しか採れない、希少な丸豆です。

産地は、グアテマラで最も名の知れたコーヒー生産地のひとつ、アンティグア。アグア山、フエゴ山、アカテナンゴ山という3つの火山に囲まれた谷にあり、ミネラル豊富な火山性土壌がコーヒー栽培に適した土地を育んできました。

このロットを仕上げたパストレス・ミルは、1800年代後半創業の歴史あるミル。ウォッシュ精製は本来多くの水を使うため排水による環境負荷が課題となりますが、最新式のパルパー・セパレーターの導入により、加工工程での使用水量を約90%削減しました。

最終選別は100名以上の女性チームによる手作業。時間をかけて丁寧に欠点豆を取り除くことで、アンティグアらしいクリーンで高品質なカップを支えています。